◆うどん　〔タグ〕

最後の一滴まで飲みきりたい天然だし のど越しやさしい関西風の自家製麺　道産小麦粉100％の自家製麺は、関西風ののど越しを強調。昆布漁師直買いの日高昆布とあご･さば･うるめ・厚削り鰹で取った純なダシは大抵の客が飲み切るとか。 巷では並サイズの……

ほっとするおふくろの味に老若男女が集う　国産小麦にこだわった讃岐麺。ダシは母の味を受け継いだ関西風おふくろの味。新鮮野菜は出来るだけ近隣農家から仕入れ、米は奈良県産ヒノヒカリと地元食材を進んで取り入れている。 定食メニューが充実し、家族連れ……

安心・美味を追求し続け30年。ヘルシーな玄麦うどんと自家野菜　安心でおいしいものをと30年。早朝から昼過ぎまでは踏み･こね･寝かしのうどん一筋、午後は野菜作りに励む毎日の主だ。つやつやとしてコシと粘りのある麺は、白い普通のものと、健康志向の……

おいしさに妥協なし 手打ちの旨さを実感　讃岐が基本だが関西風に少しやわらかめに手打ち。「おいしいタイミングに妥協なし」と常に麺の状態に気を配る。つゆも鰹と昆布から取った関西風無添加ダシ。一番人気のカレーうどんや吉野葛のあんかけメニューがこの……

味･値段･量･スピードの4びっくり！　店名に偽りなしの人気で60年。戦後間なしの頃「おなかいっぱいおいしいうどんを」と2玉入りを提供した先代の志を継ぐ。3種の鰹と利尻昆布で取った旨ダシのうどんほか、三輪素麺、柿の葉すし、地鶏、吉野葛等を使っ……

うどん＋鮮魚も天ぷらも食べたい ファン待望の新定食が登場！　鰹と昆布の旨みたっぷり。自家製麺、関西風うどんのわらじや。他にも九州直送の黒豚や生マグロ、地鶏などこだわり食材を使用した一品料理が人気。この夏は、新登場の冷たい山かけうどんとサクサ……

うどんの革命児を制覇しよう。 逆の発想が生んだ名物『巾着』 　「うどんは？」「巾着の中や〜」。 あっさりめの天然ダシで炊いた特注あげの中に、もっちりうどん。秋限定の『彩り』はきのこたっぷりの秋味♪恋みくじ付き『キューピット』も楽しいで〜。<……