◆大和野菜・大和ブランド 〔タグ〕

主菜は滋味豊かなお野菜たち。専属農園とれたての秋野菜を堪能!  専属農園から主自ら収穫してはもてなす旬の野菜料理が人気。取れたてを一番おいしい調理で供された野菜は、自然の滋味が際立つ。サイドメニューの岩魚や大和牛、大和肉鶏も美味この上なし。……
ヘルシーな創作手料理と美酒 路地裏で小粋なほっとタイム 奈良町の路地にある隠れ家的な店。美酒と美食と美人ママの3拍子が揃い、常連・一見客、若者からシニアにまで人気だ。肉類は使わず、野菜中心の季節料理が受けている。6月末、アニバーサリーフェア……
肉や野菜、米、水、酒も地もの。 大和の自然が育んだ旬を食べる  店名通り、大和で育った牛や豚、鶏の肉と地場産野菜や米、果物、清酒・梅酒、水に至るまで奈良の地ものにこだわった料理を提供。丼物からコース・会席まで多彩なメニュー展開だ。カラッと揚……
奈良産野菜&肉、土佐清水鮮魚のイタリアン。 薪窯ピッツァも◎  2階は本格イタリアンレストラン、1階は薪窯を備えたバール。奈良産取れたて野菜とお肉に、土佐清水直送鮮魚を使った得々コースランチが人気。1階ばぁるは、ごく気軽に飲んで食べてに重宝……

奈良っこ

大和盆地を眺めながら珍しい伝統野菜に舌鼓  伝統野菜の調査研究に取り組むNPO法人「清澄の村」。その理事長を務めるオーナーの三浦さんは、珍しい伝統野菜をコースや御膳で提供する。 西向きに大きく取られた窓からは、大和盆地が一望。マスコットのヤ……
山村の静寂のもと、地元野菜と元魚屋の知識を生かした料理を  元魚屋の主人が、趣味の陶芸を楽しむため、山里に移り住んだのが始まり。徐々に人をもてなすようになって10年、料理は魚屋と仕出しの経験で吟味した魚介と、地元農家の野菜が中心だ。 静やか……

奈良っこ

この春オープンの町家レストラン 地元の朝摘み野菜を満喫して  江戸期からの町並みが残る、五條新町。その中ほどに、築250年の町家を改装したレストランが完成。 食材は、料理長が自ら「畑と対話しながら選ぶ」という朝摘みの地元野菜中心。箱階段や古……
標高650mのヒーリングスポット。 森の学校でいただく自然の恵み。大正時代の国民学校跡地。緑に囲まれた高台に樹齢100年を越す桜や大イチョウの木がそびえ、凛とした空気が広がる。 自家製の野菜や山川の幸を使った素朴な料理の滋味も格別。庭の石窯……
後醍醐天皇一行をかくまった名家。 築150年の古民家の風情も満喫。「王隠堂」の名は、南北朝時代、都を逃れた後醍醐天皇一行をかくまい、授かったもの。現在は農業法人として知られるが、幕末に移築した旧家を改装し、この春からレストランとして開放して……
地元の新鮮野菜と契約農家のお米おいしくて体にやさしいメニュー お米は契約農家のヒノヒカリ、野菜も地元産重視。減農薬・有機野菜優先のヘルシーな料理をとりどりに用意。夜の大皿コース料理は2000円〜。カロリーや美肌を気にする女性に特に人気だ。<……
長寿・繁栄のお菓子“バームクーヘン”も 心こめて焼いてます  全国のがんばる農家の方々の協力のもと、産地と生産者、素材にこだわり素材が持つ自然の力を最大限に引き出したお菓子作りをめざす和洋菓子&喫茶の店「はぁ〜と」。ていねいにつくり上げたお……
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