産地を楽しむ 繊細かつ上品な味わい 時季により良いソバの実を常時2、3種用意。細く繊細な蕎麦はコシがあり、上品な風味が広がる。つゆは鰹の旨みのある関西人の親しみやすい味だ。追いざるで別の産地の蕎麦と食べ比べるのも楽しみ。TEL／……
◆グルメ 〔カテゴリ〕
奈良っこ
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蕎麦はシンプルに十割と蕎麦がきで勝負 十割蕎麦のみの「蕎麦がき屋」。角が立つ麺は滑らかでのど越しよく、屋号でもある蕎麦がきは、独特の製法でふわっともっちりとした食感に驚かされる。この旨さでこの価格は蕎麦好き必食。TEL／0744……
玄ソバ一本挽きによる コシ、風味、甘みを堪能 コシ、風味ともに強く、蕎麦本来の甘みも十分に。そんな蕎麦を求めた結果、たどり着いた製法が「玄そば一本挽き」だ。蕎麦が強いと、アレンジも自在。焼き茄子、メカブなど、オリジナルメニューも多彩。<b……
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「ざる」と「温」と「十割」と 麺を打ち分けダシにこだわる 早朝から丁寧に取るのは国産素材のまろやか無添加だし。蕎麦は道産のソバ粉を使用。風味豊かで程よい甘みのある細麺だ。ざるは二八、温は6割と打ち分け、日曜、祝日には十割も登場する。<br……
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畑と蕎麦打ちが日課 噛みしめるほどに香りよく、つるりとのどを通る江戸風二八。蕎麦はもちろんだが、薬味や料理に使われる自家栽培野菜や主の故郷・伯方島から取り寄せる鮮魚も美味。土曜の夜は蕎麦を〆に一杯やるのも◎。TEL／0743-5……
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バラエティー豊かな料理と共に 本格信州蕎麦を堪能 八木駅南口前で夜のコース料理のみで営業。和洋盛り込みの造り・天ぷら・肉料理等の〆に、安曇野産の丸抜きを使用した手打ち二八蕎麦が供される。家族的な空間で本格信州蕎麦を、厳選地酒と共に。TE……
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神の国･出雲から仏の国･奈良へ 出雲伝統の絶品「割子そば」 出雲の国の伝統食「出雲そば」は、重ねの朱塗り椀で供される。殻ごと石臼で三度挽きしたつやつやと黒っぽい蕎麦は、香り高くコシが強い。薬味の島根特産岩のりの風味は格別。豊富な丼物や膳物……
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石臼挽きぐるみの九一蕎麦奈良野菜の天ぷらにも技あり 依水園から戒壇堂への道沿いに大狸が立つ店。先代「よし川」を継いだ蕎麦は、毎朝石臼挽きの三たて。やや細めで腰があり、すっきりつゆとの相性も良い。地元産野菜の天ぷらも薄衣でサクサクと美味。<……
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生粉打ち霧下蕎麦と 奈良の地酒 お酒大好き人の店主が"酒と切れないもの"として打つ蕎麦は、旨い蕎麦の代表格・霧下蕎麦。食めば口中にほんのりした甘さの余韻が残る蕎麦と、それに合う地酒目当てに通う顧客も多い。TEL／0742-24-……
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自慢の味を食べ比べ 意外な食材との組み合わせも 店の蕎麦は、粗挽き太打ち田舎、せいろ、生粉の3種。3つを食べ比べ出来る「三つ揃えそば」なら、味の違いを実感できるはずだ。シイタケ肉詰めや生ウニなど、意外な食材との組み合わせにも注目。……
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厳選の蕎麦の実を 蟻巣石の石臼で挽きぐるみ 産地にこだわらず、その時一番のソバの実を厳選。蟻巣石(ありすせき)の石臼でゆっくり丁寧に挽きわずかな蕎麦の香りも逃さない。のど越しの“丸抜き”とコシと香りの“玄蕎麦”がまるみのある濃い目のつゆに……
５周年を迎えたステーキ屋さん 自慢の品を、今だけの特別価格で 肉や野菜は、パンに盛り付けるのがこの店流。旨みの染込んだパンは、最後に香ばしく焼いてもらって味わう。 「もっと手軽に」という人には、お得なセットメニューもお薦め。予算に合わせた……
ヘルシー＆リーズナブルに満開！ 本場韓国の味と佐保川堤の桜 本場韓国の家庭料理をあれもこれも味わえる上に懐が痛まない店。歓送迎会や女子会にもお薦めだ。初めてなら２〜３人前4179円のコース８種からチョイスを。更に一品ものを頼む時は、主とお……
一頭買いの底力！ サーロインから希少部位までお気軽に 産地にこだわらず、厳選した黒毛和牛を一頭買いし、30日間熟成させて旨みを引き出しているため、リーズナブルに最高級の肉をたのしめる。 カイノミやイチボなど珍しい部位を味わえ、極上のサーロ……
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おかげさまで5周年！旬の奈良をもてなす、とっておきの料理を 町家造りの隠れ家で、もてなし料理が四季折々に。昼は８種のおばんざいの『吉座御膳』が人気。夜はゆったりと、名酒とともに。期間中特別に、料理長おまかせ『正倉院六品コース（3150円）……
冬の定番「いちご大福」完成！ 特製白あんとの相性を堪能して 十勝産白金時を使った白あんは、いちごの味を引き出す特製のもの。ほおばるとたっぷりの果汁とともに広がる豊かな風味。いちごファンならずともご満悦♪ 他にも黒豆大福など、期間限定の品多……
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もちもちっのどら焼き『どらら』 楽勝！ 奈良みやげ 東大寺南大門前の土産物屋さん。オリジナルどら焼き『どらら』が、そのやさしい甘みとモチモチ食感で好評中。家庭でのお茶受けや帰省土産に喜ばれそう。和雑貨やかわいい小物など、プレゼント最適品も……
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つい手が伸びてしまう、おいしさ。 贈答人気NO.1クラスの高山おかき。 変わらないおいしさと品質が好評の手作りおかき。人気の『ころもち』はさわやかな塩サラダ味で全国にファンを持つ。 工場直販と通販のみで価格据え置きもうれしい限り。年末年始……
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“純正”を名乗れる漆黒の奈良漬 保存料・甘味料なしの熟成味 ウリ４年、キュウリ９年、スイカ10年。酒粕だけで昔ながらの製法で漬け込んだ奈良漬の芳醇な香りと味わいを。常温で２年保存可。刻んで３〜５日冷蔵してから召し上がれば、まろやかな味に。……
干し柿を使った創作和菓子。 お茶請けやお酒のツマミにも 国産の干し柿でクルミやアンズ、ラムレーズンなどを巻いた『柿えくぼ』。竹皮のパッケージの雰囲気も良く、風味豊かな味わいはお茶請けだけでなく、洋酒などにも合う。お土産やプレゼントにも喜ば……
